En 2019, le secteur de la Boulangerie-pâtisserie confirme ses bonnes performances : diversification de l’offre, maintien du ticket moyen, stabilité de la fréquentation des clients et maitrise des achats.
L’effectif salarié est en progression permettant ainsi une diminution du temps de travail des dirigeants.
L’Observatoire FIDUCIAL offre aux Boulangers une vision nouvelle de leur activité afin d’optimiser leur accompagnement.
Découvrez l'infographie reprenant les principaux indicateurs et téléchargez les résultats complets de l'observatoire 2019
