Ce premier observatoire FIDUCIAL va permettre d’aider les restaurateurs dans leur gestion, réflexions et décisions.
Les données ont été recueillies avant la crise sanitaire de mars 2019. Les chiffres et indicateurs sont d’autant plus importants qu’ils serviront de référence pour les années futures.
L’analyse a été faite par typologie de restaurant afin d’identifier chaque spécialité.
Découvrez l'infographie reprenant les chiffres clés et téléchargez les résultats complets de l'observatoire 2020:
